Es war noch nie so angesagt, abstinent zu leben. Pünktlich zum Sober October werfen wir einen Blick auf den Anstieg des alkoholfreien Trinkens und warum die Leute auf Alkohol verzichten (und auf andere Getränke umsteigen)

Die Dynamik des Trinkens ändert sich. Bis vor kurzem war England ein Land, das für seine Liebe zum Alkohol berühmt war. Seit Anbeginn der Zeit (okay, Pubs) haben wir es weggeschüttet, als gäbe es kein Morgen, sei es, dass wir uns nur ein paar Gläser Wein zum Abendessen gönnten oder uns tatsächlich völlig „besoffen“ (ein Verb, das es in der britischen Sprache seit den 1940er Jahren nur einmal gibt).

Aber die Dinge – und vor allem die Einstellungen – ändern sich mit Sicherheit. Eine Online-Studie von YouGov aus dem Jahr 2021 ergab, dass fast jeder dritte (32 %) britische Trinker mittlerweile „halbregelmäßig“ alkoholarme oder alkoholfreie Produkte konsumiert, verglichen mit einem von vier (25 %) im Jahr 2020. Dies deutet darauf hin, dass sich mehr Menschen als je zuvor für alkoholfreie Getränke entscheiden – und die Auswahl an verfügbaren Produkten ständig zunimmt.

Laut dem Bericht „Low & No 2022: The Consumer Perspective“ wird der Low-and-No-Markt in Großbritannien bis 2024 voraussichtlich einen Wert von über 450 Millionen Pfund (538 Millionen US-Dollar) erreichen. Der Beweis liegt natürlich in der Praxis, nicht in den Statistiken – wenn Sie in einen Supermarkt gehen, sehen Sie in der Getränkeabteilung jede Menge trendige Produkte in den Regalen.

In Restaurants, Bars und ja, sogar im Pub am Freitag nach der Arbeit sind die veralteten Zeiten langweiliger Softdrinks und zuckersüßer Mocktails inzwischen durch CBD-haltige Getränke, durchdachte gesundheitsfördernde Kreationen und alkoholfreien Wein, Bier und Spirituosen in Hülle und Fülle ersetzt worden. Das ist nicht überraschend, da der Bericht ergab, dass fast 29 % der Pubbesuche und 37 % der Restaurantbesuche mittlerweile alkoholfrei sind. Einfach ausgedrückt scheint es, dass das britische Trinkerlebnis einfach nicht mehr nur auf dem Konsum von Alkohol basiert, insbesondere in großen Mengen.

Für Amanda Thomson, Gründerin der Getränkemarke Noughty, haben wir aus verschiedenen Gründen die Waage der Abstinenzlerschaft gekippt. „Der erste Grund ist ‚Wellness‘, um den Sammelbegriff zu verwenden. Ich denke, wir haben alle erkannt, dass wir nicht mehr so ​​viel trinken können wie früher – vor allem diejenigen unter uns, die nicht in ihren Zwanzigern sind. Die jüngere Generation trinkt nicht mehr so ​​viel, was teilweise daran liegt, dass sie ihr Leben in den sozialen Medien lebt und deshalb in der Online-Welt nicht betrunken gesehen werden möchte.“

Natürlich sind alkoholfreie Produkte nicht einfach aus dem Nichts aufgetaucht. Solche Optionen reichen bis ins Mittelalter zurück, als „kleines Bier“ den Menschen eine Alternative zu „Adam’s Ale“ bot, einem Getränk, das auch als schlichtes altmodisches H2O bekannt ist. Jeder trank kleines Bier – Kinder und Eltern gleichermaßen –, aber anders als es im Jahr 2022 angesagt ist, entschieden sie sich dafür, weil es weniger tödlich war, fermentierte Getränke zu trinken, als das Risiko einzugehen, unhygienisches Wasser zu konsumieren, das oft mit Krankheiten belastet war. Nett.

Alkoholfreie Kreationen stammen ebenfalls aus der Anfangszeit des Cocktail-Zeitalters des 19. Jahrhunderts und tauchten erstmals als „Temperance Drinks“ in den ersten amerikanischen Cocktailbüchern neben den klassischen alkoholischen Rezepten auf. Sogar das Wort „Mocktail“ wird seit Anfang des 20. Jahrhunderts in der Literatur erwähnt.

Doch erst seit Kurzem geht es richtig los. Für Luke Boase, Gründer der alkoholfreien Biermarke Lucky Saint, ist es nicht mehr so ​​eindeutig, wer trinkt und wer nicht.

Er sagte gegenüber La Pochette: „Wir stehen am Anfang eines kulturellen Wandels in unserer Einstellung zum Trinken in Großbritannien, da wir eine steigende Zahl von Trinkern beobachten, die ihre Entscheidungen lieber gemäßigt treffen. Die Verbraucher wollen Geschmack und Qualität, aber historisch gesehen gab es kein Produkt, das diesen Anforderungen entsprach. In einem Sektor, der Menschen nur als Trinker und Nichttrinker kennt, gibt es derzeit nicht viel Verständnis dafür, wie man die Mehrheit der britischen Kneipengänger ansprechen kann.

„Wir müssen neu darüber nachdenken, was wir in Großbritannien unter ‚Nichttrinkern‘ verstehen. Wer schnell handelt und diesen Markt in Großbritannien erschließt, wird in den kommenden Jahren enorme Gewinne einfahren.“

Charlotte Clarke, Markenbotschafterin der Cocktail Society, sagt, wir trinken abstinent, weil die Auswahl einfach besser ist. „Es gibt viel mehr Auswahl als früher. Früher hätten Barkeeper Nichttrinkern einen ‚Mocktail‘ angeboten. Eine süße, schwer verdauliche Flüssigkeit, die hauptsächlich aus Säften und Sirup besteht und weit von ihrem alkoholischen Gegenstück entfernt ist.

Mit der Entwicklung alkoholfreier Spirituosen sind wir nun in der Lage, die Qualität und den Geschmack von Getränken beizubehalten. Das bedeutet, dass jeder, der sich aus irgendeinem Grund dazu entscheidet, nicht zu trinken, dies nicht offenlegen muss. Barkeeper können nun dafür sorgen, dass alkoholische und alkoholfreie Getränke gleich aussehen, und das auch, ohne sich ausgeschlossen zu fühlen oder das Gefühl zu haben, nicht ohne Alkohol an einer gesellschaftlichen Veranstaltung teilnehmen zu können.“

Wir haben einfach kein Interesse an den süßen, sirupartigen Kindercocktails der Vergangenheit – vollgestopft mit Kalorien und Zucker und mit Namen, die eher zu einer Geburtstagsparty eines 12-Jährigen passen. Wir bestellen sie vielleicht nicht immer, aber wenn wir es tun, wollen wir Premium-Optionen, die den Geschmack und das Erlebnis des echten Cocktails nachahmen. Wir wollen das, was die Erwachsenen haben.

Eine Nachfrage nach Produkten, die dem Original ähneln, ist daher Ausdruck von weit mehr als nur einer Veränderung des Geschmackssinns - sie bedeutet auch, dass das Verlangen der Gesellschaft nach Alkohol (und seinen oft unangenehmen Nachwirkungen) nachgelassen hat.

Amanda Thomson erklärte weiter: „Die Leute sind anspruchsvoller geworden, was ihr Trinkverhalten angeht, und trinken ab und zu ein Glas guten Wein oder Champagner, wollen aber eigentlich regelmäßig etwas, das dieses Gefühl, sozusagen den Placebo-Effekt, nachahmt. Sie haben erkannt, dass man nicht zu viel Alkohol trinken sollte, um sich morgens frisch zu fühlen.“

Es scheint, als stünden wir mit dem alkoholfreien Lebensstil noch ganz am Anfang – probiere es selbst mit einem köstlichen Mindfully Cami-Cocktail aus:

Teil drei: Mindfully Cami Mocktail-Rezepte

1 Rosa Alchemie

Ein bittersüßer Spritz voller Geschmack und Charakter – und das alles auf pflanzlicher Basis!

Zutaten
25 ml | 1 oz Three Spirit Social Elixir*
10 ml | 0,3 oz Rosenhonigwasser
25 ml | 1 oz rosa Grapefruitsaft
Auffüllen mit Rhabarber- und Kardamom-Soda von London Essence Co.

Für eine optimale Präsentation:
Wir empfehlen, in einem Weinglas mit einer Rhabarberbandgarnitur zu servieren

Verfahren
1 Füllen Sie ein Weinglas mit Eis, geben Sie alle Zutaten in das Glas und rühren Sie vorsichtig um, um sie zu vermischen.
2 Garnieren Sie ihn je nach Saison mit Rhabarber, einer Grapefruitscheibe oder einem Rosenblatt und voilà, schon ist Ihr Mindful Cocktail bereit zum Genießen!

2 Tasse Liebe

Fruchtig und frisch mit einem Hauch Ingwer für die Würze ... diese Tasse Liebe ist genau das, was wir alle brauchen!

Zutaten
50ml | 2 Unzen Penrhos Zero Himbeere*
10ml | 0,3oz Bio-Rosenwasser*
Mit Ginger Ale oder Bier auffüllen*

Für eine optimale Präsentation:
Wir empfehlen, es in einem Whiskyglas mit Himbeeren, Zitrone, Minze, Gurke und Rosenblättern als Garnitur zu servieren.

Verfahren
1 Sie können dies entweder direkt in ein Glas für eine Person oder in eine Karaffe für mehrere Portionen geben.
2 Gießen Sie Ihr Penrhos Zero Himbeer- und Bio-Rosenwasser über Eis in das Glas.
3 Fügen Sie Zitrone, Gurke und Minze hinzu, füllen Sie das Ganze mit Ginger Ale oder Bier auf und rühren Sie vorsichtig um.
4 Fügen Sie zum Schluss für eine schöne Verzierung Ihre Himbeer- und Rosenblütenblätter hinzu.

3 NEGRONI ROSA

Ihr alkoholfreier Negroni für einen achtsamen Aperitivo mit Charakter und einem Hauch Rose.

Zutaten
30ml | 1oz CleanCo Clean G Rhubarb* (alkoholfreier Rhabarber-Gin)
30ml | 1 Unze MARTINI Vibrante* (alkoholfreier Aperitif)
30ml | 1oz Lyre's Aperitif Rosso* (alkoholfreier süßer Wermut)
10 ml | 0,3 oz NONSUCH Wilde Hecke & Rosenstrauch

Für eine optimale Präsentation:
Wir empfehlen, ihn auf Eis mit einer Grapefruitscheibe als Garnitur zu servieren.

Verfahren
1 Geben Sie Ihren Negroni Rosa einfach direkt auf Eis in Ihr Glas (wir empfehlen die Verwendung großer Würfel, da dies die Verdünnung minimiert!)
2. Rühren Sie Ihren Cocktail vorsichtig um und garnieren Sie ihn mit einer Grapefruitscheibe!

PLUS: Nehmen Sie an der Sober October-Herausforderung teil unter https://www.gosober.org.uk

Worte von Sophie Ritchie